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Crema al Parmigiano Reggiano delle vacche rosse

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Crema al Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse

La Crema al Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse viene realizzato utilizzando solamente il tipico parmigiano reggiano “Vacche Rosse”. All’interno di ogni vaso è racchiusa la qualità di un parmigiano sottoposto a controlli continui del consorzio di tutela per garantire l’eccellenza.

ACCOMPAGNAMENTO:

La Crema al Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse è ottima per la preparazione di veloci aperitivi. Abbrustolite del pane o scaldate una tigella e spalmate la crema a temperatura ambiente sulla base calda.

CONSIGLI D’USO:

Per un primo piatto in pochi minuti, cuocete in abbondante acqua salata la pasta, utilizzando la pasta integrale il risultato sarà migliore, nel frattempo versate la crema in una padella antiaderente capiente, scaldate il composto e stemperate con acqua calda di cottura fino ad ottenere la cremosità desiderata. A cottura della pasta ultimata, unitela alla crema per amalgamare. Servite ben caldo. Infine potete preparare sei/otto uova in camicia cuocendole nell’acqua bollente con l’aggiunta di un cucchiaio di aceto di vino. Una volta pronte, prestando attenzione a lasciare il tuorlo morbido, servitele ricoperte di Crema al Parmigiano- Reggiano da latte delle Vacche Rosse, precedentemente allungata con un filo di latte fino ad ottenere la cremosità desiderata.

SAPEVI CHE…

Il latte delle Vacche Rosse di Razza Reggiana possiede alcune caratteristiche qualitative che lo differenziano dal Parmigiano Reggiano tradizionale. La Rossa produce un terzo in meno di latte rispetto alla razza Frisona, ma possiede una maggiore resa nella caseificazione. In particolare nel latte di Vacche Rosse si riscontra una variante della Caseina, la proteina fondamentale del processo di trasformazione del latte in formaggio, che garantisce una migliore predisposizione del formaggio alla lunga stagionatura, con una conseguente migliore digeribilità.

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Informazioni aggiuntive

Peso 90 g
Dimensioni 7 x 7 x 7 cm
Ingredienti

ACQUA, PARMIGIANO REGGIANO DOP 41,9% (LATE, SALE, CAGLIO), BURRO, SALI DI FUSIONE: CITRATI DI SODIO

Lavorazione

LATTE DI VACCHE ROSSE

Regione

EMILIA-ROMAGNA

Scadenza

24 MESI

Conservazione

DOPO L’APERTURA TENERE IN FRIGORIFERO

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